Pour : 4 personne(s) Préparation : 10 mn Difficulté : ** - 8 coeurs d'artichauts en conserve - 4 tranches de jambon de Parme - 8 olives noires dénoyautées - 2 cuillerées à soupe de parmesan ( facultatif ) - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive Coupez les olives en rondelles. Coupez les coeurs d'artichaut en fines lamelles et chaque tranche de jambon en trois lanières. Sur chaque assiette déposez les lamelles d'artichauts nappez d'un filet d'huile et saupoudrez de parmesan. Disposez joliment les lanières de jambon. Décorez avec les rondelles d'olives Vous pouvez ajouter des morceaux de poivrons rouges grillés entre les lamelles d'artichaut.
CARPACCIO DE COEUR D'ARTICHAUTS JAMBON DE PARME
Marie Odile Marcon
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