CARPACCIO DE SURIMI, AVOCAT ET POMMES
Pour : 4 personne(s) Préparation : 30 mn Difficulté : ** Pour le Carpaccio : - 16 bâtonnets de surimi - 2 petits avocats - 1 Pomme Granny - 1 Pomme Golden Pour la vinaigrette: - 2 cuillerées à soupe d'Arôme MAGGI - 1 cuillerée à soupe d'huile d’holive - 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre - Sel et poivre Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le vinaigre, l'Arôme et l'huile. Salez et poivrez légèrement. Coupez les pommes avec leur peau en petits dés. Coupez les avocats en deux, enlevez le noyau et la peau et coupez en fines lamelles. Déroulez le surimi, couvrez-en le fond de chaque assiette en intercalant la partie orange et la partie blanche. Posez quelques lamelles d'avocat au milieu et déposez les dés de pommes tout au tour. Déposez un peu de vinaigrette sur le dessus. Conservez au frais jusqu'au moment de servir. Le + : décorez d'une petite feuille de persil plat.
Marie Odile Marcon
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