L'excés de cholestérol n’est pas une maladie en soi, mais un facteur de risques pour d’autres maladies du cœur et des vaisseaux. Pendant des années cet excès ne provoque aucun symptôme, mais il contribue à l’apparition de maladies graves.
Le risque de développer une maladie cardiovasculaire augmente avec le taux de LDL cholestérol (le HDL cholestérol ou « bon cholestérol » a plutôt pour effet de réduire le taux de maladies cardiovasculaires) Le « mauvais » cholestérol, en excès, se dépose sur la paroi des artères et forme des plaques (athérome) qui vont peu à peu boucher l'artère en question et empêcher le sang de circuler normalement (athérosclérose). La localisation de ces véritables "bouchons" avec ou sans la présence d'autres facteurs de risque aboutit à l'infarctus du myocarde (cas le plus fréquent ), à un accident vasculaire cérébral (AVC ou attaque) ou une artériopathie (maladie des artères des membres inférieurs le plus souvent).
Cholestérol.
Exemples d'aliments qui favorisent l'augmentation du LDL cholestérol : Viandes grasses Abats Beurre Créme fraîche Lait entier Charcuterie Huile de palme et de coco Pâtisserie ...
Dans un premier temps, des mesures diététiques sont conseillées afin de maintenir, voire de réduire, le taux de cholestérol. Si aucun résultat n’est observé après trois mois de prise en charge diététique, votre médecin vous prescrira très certainement des médicaments. Effectivement, notre organisme est capable d'assimiler le cholestérol à partir des aliments que nous ingérons mais aussi de le fabriquer lui-même (70% fabriqué par notre foie et 30% apporté par l'alimentation…).
Marie Odile Marcon
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