SAUTE DE VEAU AU LAIT DE COCO
Pour 4 personnes - 800 g de veau à blanquette - 400 ml de lait de coco - 2 cuillère à soupe de fond de veau - 3 oignons - 20 grains de raisin blanc - 200 ml d'eau - 1 cuillerée à café d'huile - Poivre Coupez la viande en gros cubes. Pelez et coupez les oignons en rondelles. Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés dans l'huile chaude. puis la viande Ajoutez, , le fond de veau dilué dans de l’eau, le lait de coco et les grains de raisin. Poivrez. Portez à ébullition puis faites cuire environ 45 minutes à découvert à petites ébullitions. Astuce : Ajoutez quelques abricots secs coupés en dés.
Marie Odile Marcon
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