ROSACE DE MELON ET SORBET POMME VERTE
Pour 4 personnes Préparation : 20 mn - 1 melon de Cavaillon - 4 boules de sorbet Pomme Verte - 12 framboises - 1 bouquet de menthe Pelez et coupez le melon en deux, enlevez les pépins. Posez le melon sur une planche, côté creux vers le bas, et découpez de fines tranches. Ciselez 10 feuilles de menthe, gardez des feuilles entières pour la décoration. Dans chaque assiette disposez le melon en rosace, et au centre disposez une boule de sorbet Pomme Verte, décorez avec la menthe ciselée, des feuilles de menthe et les framboises. Vous pouvez remplacez le sorbet pomme verte par un sorbet de Framboises.
Marie Odile Marcon
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